FC2ブログ

9月11日、今日のお給食

<今日のお給食>
・中華風スープ
・夏野菜の青椒肉絲風
・おにぎり


fc2blog_201209111211461de.jpg


中華風スープは
これまた八時頃からずっと
キャベツ、タマネギ、茄子、えのき、ズッキーニ、コーンを
かつおだしでぐつぐつ煮込みました。
にんにく少しと生姜、醤油で味を整えて
たまごと動物性タンパク質を除去している子は
ここで取り置き
あとは卵でとじました。

卵は手軽なタンパク源で
ご家庭でもひんぱんに食卓に上がっている様子ですので
今後給食ではあまり頻繁には登場しない予定です。

青椒肉絲は
ピーマン、白ナス、ゴーヤ、大根、お湯に泳がせたベーコンを油をひかずに炒めて
みりん、しょうゆ、砂糖で味付けをしています。
オイスターソース等は使っていません。
気持ち、風味付けのために少ししょうがを入れました。

ゴーヤはものすごい薄切りです。
ピーマンも細切りにした後粗めのみじん切り。
大根は細切りにしたものを使いました。
薄く細く切っているのでさっと炒めただけでも
かなり食べやすい柔らかさになります。

0歳児さんもむしゃむしゃ食べました。

いつも野菜を見ると
『いやいや』をする大将や独眼竜ボーイには
野菜のエキスだけが入った
透明のスープを。

ストレスなく
どや顔でお椀を持って飲み干しました。
満足感と達成感に満たされた時にタイミングよく 
いれいにセンセイからおにぎりのおかわりをもらって
大将得意顔です。

時々気まぐれでやってくる
みえセンセイにも
『よっ!大将!おにぎりが似合うよっ!』と言われて
ニヤニヤ笑う大将です。


野菜の固形を食べない子だって
野菜の固形がなくなるほど
ゆっくりコトコト煮込んだスープを食べてればいいやと
のん気に構えています。

そして
どうせ食べるのなら
皮ごと食べられる安心、安全な野菜なら言うことないよな、、

そういう思いで実現した
一汁一菜の超粗食にじのとり給食です。

一汁一菜ですが
摂取している野菜の種類は
とても多いです。

今のところ
残飯率は
限りなくゼロに近い状態です。



==========


<明日のお給食>
・二色餃子(納豆、野菜あん)
・コーンスープ
・おにぎり



園長










スポンサーサイト
プロフィール

にじのとり

Author:にじのとり
大阪市北区で(株)にじのとりが運営する
にじのとり保育園/ななつぼし保育園の日常と
園長の主観だらけのひとりごとです。

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

検索フォーム
カレンダー
06 | 2019/07 | 08
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -
カテゴリ
リンク
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
育児
55位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
幼児教育
9位
アクセスランキングを見る>>
最新記事
最新トラックバック
月別アーカイブ
ランキング参加中
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

RSSリンクの表示
QRコード
QR