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8月30日、今日のお給食

<今日のお給食>
・具沢山豆乳味噌ラーメン
・サラダ(ちくわ、トマト・きゅうり)
・シュウマイ


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ちくわ、トマト、きゅうりのサラダにしました。
トマトときゅうりは
無肥料、無農薬の自然栽培のものなので
トマト本来の酸っぱさもちゃんと残っています。
きゅうりも
ひとくち食べて『これ、これ、このきゅうり!』と叫んだほどの
いいお味でした。

スーパーでは決して並んでいない
緑色が薄かったり
太さも決して均一ではないきゅうりですが
塩でもんで
醤油をだしで薄めただし醤油に少し酢を加えて
すりごまと一緒に和えたシンプルな味付けですが
よく食べていました。

豆乳味噌ラーメンは
もうおなじみのいつもの味。
みんな思い切り食べました。


=======


実はにじのとり保育園
お盆まではお給食の中島センセイがいらっしゃいましたが
お盆以降、ご家族の健康状態が芳しくなく
長期のお休みを取られることになりました。
大ベテランの経験者である
中島センセイが不在というのは
かなり大きな痛手ですが、
現在中島センセイの代わりに
週2回だけですが調理に携わって下さっているのが
以前もちらりとお伝えしましたが
えいこセンセイです。

えいこセンセイは
調理のお仕事に従事したことはありません。
保育士でもありませんが
15年間、専業主婦として
お子さんのアトピーについて
真っ向から向き合い
<食べるもの>でアトピーをやっつけた実績をお持ちです。

えいこセンセイの頭の中の引き出しには
貴重な情報だけでなく
色々なことを試されたご自身の成功体験だけでなく
失敗したことも含めてたくさん入っています。

それらを
えいこセンセイのご家族でだけでなく
ココで、この場所で
私の大切なにじのとりっ子達にも
愛情の伝授をお願いすると
『ありがたい喜び』と快諾してくださり
今日に至ります。

月曜日と木曜日、来られた日には
『楽しい♪楽しい♪』と
調理して下さいます。



人の手には、
その人特有の菌(悪い菌ではない)がついていて
もちろん調理の前には
手洗いは当たり前だけど
それぞれの家庭の味というのは
その手の菌によって決まるそうで。

だから
韓国のキムチも
日本の漬け物も
それらを漬けた
そのおうちのママやおばあちゃんの手にかかっているから
それぞれの家庭の味が出るのだと。

そして
それこそが
それぞれの
<家庭の味> <おふくろの味> で
家族の細胞レベルにまで働きかけるのだそうです。

本当なのか
本当でないのか
調べたわけではありませんが
こういうことだと思いませんか?


おにぎりはどうか
手で握ってあげてください。

今は便利な型もたくさん出ていますが
不格好でも形が整ってなくても
ママが手で握ったおにぎりが
子どもの今日の体を作ります。

ラップおにぎりじゃなく
ビニール手袋おにぎりでもなく
手にぎりで是非。

私事ですが
食べ盛りの息子達のお弁当をずっと作れずにいました。
自分をどこか甘やかしていたんですね。
昨年の今ぐらいから
開園準備に追われて
ロクなものを作っていなかったのです。
一度そういう生活に慣れてしまうと
どんどん自分を甘やかすのが私です。

保育園の子ども達の食を考える延長線上で
自分の家族の食をもう一度取り戻そうと
働く母でもあり
料理もさほど得意でない私が
嫌いじゃないよという方々から
お知恵を拝借して
多くを教えてもらいながら
更にジャンプアップを目指しています。

にじのとりっ子のママ達は
みんなフルで働く忙しいママ達です。
それでもみなさん
本当に一生懸命
仕事も家事も育児もこなしています。

もちろんパートナーとの二人三脚で
他にもおじいちゃまやおばあちゃまなど
多くの協力や手助けあってのことですが
中には料理は苦手だし
抜ける限りの手は抜いていきたいという
私のようなママもいらっしゃることかと思います。

今回
食材を少しずつ換えていくということをきっかけに
<子ども達の体にいいこと>
<安上がりで料亭並み>
<より安全な食材、加工品> などについては
この場所を使って
シェアしていきますので
どんどん一緒に試していきましょう。



。。。。とは言え保育園では
衛生上手にぎりは禁止されていますから
やむを得ずビニール手袋おにぎりや
ラップおにぎりになっています。。。。

写真は昨日届いた野菜達。

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園長

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大阪市北区で(株)にじのとりが運営する
にじのとり保育園/ななつぼし保育園の日常と
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